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鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant

(9 票)
鮨真 Sushi Ma

鮨真.飽覽美景的高級日本菜

鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant是一間位於尖沙咀的日本料理,座位不多只有25個,景致開揚。鮨真的料理精神是保留傳統大和精髓的烹調手法和調味,發揮高品質食材的的鮮味。鮨真提供Omakase,並有有多款日本酒如純米酒、本釀造、吟釀、純米大吟釀等等。

今次Hungry Ghost就在試了鮨真的Omakase:

日本菜相信是港人至愛之一,高低質素各有選擇,所以食材質素反映與價錢成正比,今天跟友人相約來到這家由廚師發辦的日本菜館吃晚餐,餐廳位於高層位置,飽覽維港夜景享用高級日本菜,是人生一大樂事。
鮨真 Sushi Ma
鮨真 Sushi Ma

前菜.冰菜沙律

平時在街市都較難買到冰菜,冰菜可炒可烚,想不到第一次吃冷冰菜沙律竟然有驚喜,吃起來非常爽脆可口,拌了芝麻醬汁吃味道很配。
鮨真 Sushi Ma

刺身七款

店員首先遞上岩鹽板,鹽板上撒了少許柚子皮,然後店員再送上七款刺身和兩款不同醬汁。
店員解說首先吃左口魚,即是捲像花朵的樣子,逐塊先放在岩鹽板上沾上柚子皮再捲著蔥條沾醬油吃,有陣陣柚子的甜酸味,左口魚肉質爽嫩,咀嚼時帶著微微的香蔥味,味道相當清新和很特別。
鮨真 Sushi Ma

針魚(左下方):第一次吃針魚,肉質色澤晶瑩剔透,入口爽滑煙韌,挺有鮮味,沾薑蔥醬油會令味道更出
深海池魚(中下方):入口軟腍帶爽,魚鮮味重,店員說沾薑蔥醬油會令味道更出
拖羅(中上方):不得不讚這家的拖羅,肥美肉厚,入口幾乎即溶,油脂分怖非常甘香,超級推介
金木鯛(右上方):外皮稍微煎過,刺身連香煎外皮一齊吃真是第一次,口感特別的是脆香帶軟滑,很不錯
鯖魚(右最上方):平時煎熟的鯖魚就吃得多,刺身的卻首次吃,想不到味道不比煎熟的差,鯖魚本身獨有的鮮味中間夾著紫蘇沾薑蔥醬油吃,味道完全無懈可擊
海膽:原殻海膽真的不是每個地方都有,海膽鮮甜十足,鮮味一直在舌中回味
鮨真 Sushi Ma




壽司五貫

三文魚籽、銀雪魚、響螺、赤蝦壽司、左口魚邊
鮨真 Sushi Ma

店員說先吃三文魚籽,三文魚籽多到差點滿瀉,粒粒大顆又剔透,入口相常鮮甜。
鮨真 Sushi Ma

左口魚邊是吃完以上四款再另上,由於剛燒熟以保持左口魚邊原有的鮮味,所以要立即吃,入口即溶,非常香魚味
鮨真 Sushi Ma

和食二點

毛蟹賣相相當有氣勢,霸氣十足,肉質鮮甜爽口,蟹味重。
鮨真 Sushi Ma

紙池魷魚:照燒汁煮魷魚,醬汁味道濃郁帶甜,魷魚入口非常軟熟。
鮨真 Sushi Ma

牛肉烏冬

吃日本菜好像必吃牛肉烏冬是常識吧,這麼多蔥的牛冬真是第一次見,牛肉半熟入口軟腍,稻庭烏冬配清而濃郁的牛肉湯。
鮨真 Sushi Ma

靜崗密瓜

味道超級的甜,口感比一般吃到的普通密瓜更軟熟,入口即溶一樣的,好好吃。
鮨真 Sushi Ma

總結這餐Omasake令人十分滿足!

最後修改於 3月5日,2017

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  • 地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
  • 開放時間: 星期一至日: 12:00 -14:30 / 18:00-22:30
  • 交通資訊: 港鐵尖沙咀站 L5 出口, 步行約2分鐘
  • 電話號碼: 2314 7088
  • 地區: 尖沙咀
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