日熹樓．揉合傳統與新派的京川TAPAS（已結業）

FoodieYum今次就到訪了位於灣仔的日熹樓：

團年飯一直是我家的大事，晚飯地點自然不能馬虎了事，不過5個人5張嘴5個胃，要滿足每個人並非易事。爸爸愛吃中菜，但大妹不愛老土酒樓小菜，媽媽愛吃有特色又特別的，二妹卻強調味道要行先，我還要求環境一定要舒適，一家人吃得舒服自在...
出奇蛋可以滿足三個願望，今年找到這間新開的日熹樓卻更勝一籌，足足滿足了五個願望，臨走時還要令五個胃滿足而回！

餐廳裝潢有著中式古典的雅緻，隨處可見不少收藏古董及瓷器，但同時牆身熊貓塗鴉的新派畫風、裝潢型格的酒吧以及餐廳內不經意擺放的鳥籠及金魚水晶擺設，卻彷彿在告訴我們，日熹樓雖然有著正宗京川滬的精緻烹調，但卻是走摩登路線，明顯也想吸納年輕一群多嘗試中菜。我特別喜歡牆上那繽紛的熊貓塗鴉，不但甚具中國特色，也為平淡暗啞的餐桌注入色彩。

日熹樓食物選擇甚多，不過經理已一早提醒我們，日熹樓每樣食物均以 Tapas size 供應，這樣人少少都可以試到多款菜式，特別適合我們樣樣貪新鮮這一家。有『tapas』，自然不少得酒。這裡的雞尾酒亦非常有特色，主要用中式酒如：花雕、米酒、竹葉青、茅台等去調製，8款雞尾酒名字只取單字『共』、『守』、『攻』、『靜』、『和』、『喜』、『軍』、『戰』，當中『戰』更會分兩碗上，讓食客可以『戰鬥』，實在玩味十足！
每杯cocktail只需加+$50。我點了『喜』，以花雕酒及君度橙酒調配而成，再混入檸檬、red bull summer edition，味道偏向fruity，十分容易入口。妹妹點的『攻』則酒精度高一點，成份有花雕、RUM酒等，杯邊的鹽令味道更加提升。


媽媽不喝酒，原來亦有許多選擇，除了有鮮榨果汁(+$20)，Mocktail亦有四款(+$20)，包括荔之菊、接骨木普洱、熱情果香片以及香茅鐵觀音。起初只有媽媽點了香茅鐵觀音，但因為發覺太好飲，我們亦加點了另外3款，一次過試勻所有口味。每杯都調配出色，比例剛好，當中最喜歡熱情果香片以及香茅鐵觀音，驚喜連連！>


其實一入座，每人都會有一小杯welcome drink，可選有酒精或無酒精。我點了有酒精的，喝起來有點像米酒，濃度不低合我意，酒面泛著花瓣片散發清香。這小小的舉動，立即大大加分。>

五香薰蛋（$28）| 不辣口水雞（$48）

一向愛吃燻蛋的我每次見到例必會點一客，這兒岀品甚具水準，燻蛋不但溏心度恰到好處，也非常入味，可以吃到蛋中的陣陣煙燻香。
日熹樓也主打四川菜，經理建議我們這碟招牌不辣口水雞。雞肉採用較滑嫩的部位，醬汁是精粹。名字不騙人，確實不算辣，反而帶點麻，麻得夠香夠刺激，連我這個不吃辣的人也吃得滋味。

羅春閣爆汁生煎包（$58/3個8）

這道菜是我其中一道難忘菜式，上菜時店員已溫馨提示生煎包剛剛煎好，要小心燙口，我小心地咬一口，果然見到脆薄的包子盛着滿滿的湯汁，稍一不慎絕對會爆汁！媽媽把湯汁倒岀來，剛好是一個匙羹的份量，不會太少令肉餡偏乾，也不會太多令生煎包變淋身，不由得對大廚的巧手由衷讚嘆。餡料的肉味也很突岀，充滿京城清真風味。

甜酸菊花魚柳（$78）| 京醬玉龍球（$88）

這道菜雖然偏滬菜，但卻沒有難到百足咁多爪的大廚們。魚柳炸得薄脆，沒有犯到厚漿的通病，加上甜甜酸酸的醬汁，十分開胃。
京醬玉龍球這個甚有氣勢的名子吸引我們點了一客，原來正是炸鱔球！沾滿京醬的炸鱔球更能帶岀鱔的鮮味，惹味非常，而且炸漿夠薄，入口爽彈，極有口感！不過價錢就稍為進取了一點。

川味水煮羊肉（$98）| 雪菜毛豆百頁（$48）

不吃辣的我越級挑戰4條辣椒的水煮菜式！第一口嚐羊肉片，先上味蕾的是濃濃的羊羶味，很快就緊接而來一陣辣，最後卻是久久的麻。吃辣只屬BB班的我不得不老實說，點這道菜真的要有自知之明呢！愛吃點辣的家人全都對此道菜式讚不絕口，特別盛讚底下的紅薯粉，辣得入味夠過癮！
雪菜毛豆百頁這道菜真的勾起我們家不少回憶，因為多年前我們曾在某上海餐廳吃過水準不錯的百頁，但有次媽媽「依樣葫蘆」在家煮到一敗塗地後，我們就再不敢胡亂點百頁吃。既是經理誠意推介，就試試吧！百頁煮得很有彈性，略帶嚼勁，加上切很幼細的雪菜，味道對辦。絕對一消我們仨對百頁的陰影。

朝陽菠菜婁（$38）| 老北京牛肉卷餅（$48）

朝陽菠菜婁此道京城名菜十分少見，未試過就點了一客。看似菠菜包，又似菠菜餃，但其實婁的口感介乎兩者之間，口感頗為特別。在此實在要表揚經理對菜式的認識，經理介紹這是以前北京一名姓劉的師傅所研製的，故亦名『菠菜婁』，在北京仍是一道家常戶曉的點心，但香港則甚少機會可以吃到。
老北京牛肉卷餅又是必點之作。以西方wrap的形式，將牛?肉、以及填鴨必有的京醬和京蔥等包裹好，鬆軟的卷餅加上豐富的材料，口感十足，肉香鬆化。

干煸四季豆（$58）

起初還以為是欖菜，但竟然是芽菜切碎，真的令我大跌眼鏡！四季豆加上爽脆的芽菜令口感更加多層次，即使是家常菜一碟，仍然甚有驚喜。


一餐圓滿的晚飯，甜品卻不可少。不說還不知道，原來老闆娘的爸媽正正是西環源記創辦人，所以這兒的糖水，例如芝麻糊、合桃糊等全部都是用上源記的同一秘方！源記都是我們姊妹的大學回憶，不過畢業後已經甚少入西環，招牌桑寄生蛋茶只能在回憶中回味，想不到是晚竟然有機會吃到！

桑寄生蛋茶（$22）

起初還以為是欖菜，但竟然是芽菜切碎，真的令我大跌眼鏡！四季豆加上爽脆的芽菜令口感更加多層次，即使是家常菜一碟，仍然甚有驚喜。
早前喝了一碗水準頗差的桑寄生蛋茶，今次嚐到源記出品立即高下立見。這碗甜度自然舒服，茶味香濃，清甜而不澀，散發藥材香氣，可見真材實料，蓮子也煲得軟綿鬆化，靈魂人物的雞蛋亦煲得入味，加上那些年的情懷分，無得輸！

香煎紅豆碰（$28）| 高麗豆沙香蕉球 （$68）

紅豆碰是酥皮包著一層紅豆茸，酥皮有點像老婆餅，層層鬆化細膩，不過紅豆餡料則略嫌少了一點。
高力豆沙要做得好，不容易，吃過太多炸得過了火，一陣油益味。這兒的高力豆沙我認為頗為出色，脹卜卜的高麗球帶點金黃，賣相不錯，入口亦見鬆化，重點是入面的豆沙香蕉餡甜度適中，吃完整個也不會覺膩。


爸媽一向對中菜要求甚高，能令他倆讚不絕口，選對地方的我應記一功吧，哈哈！

日熹樓Menu菜單

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