鍋心粥底火鍋．高性價比海鮮粥底火鍋
- 作者 MrMrsFoodHK
- 發佈於 人氣食店
【特色餐廳】【佐敦美食】
鍋心粥底火鍋由最初只有佐敦、大圍店，到而家深水埗、北角都有分店，人氣不減。吃過幾間主打粥底火鍋，至今仍然覺得鍋心粥底火鍋質素較高，光顧過不下一次，水準亦很穩定。鍋心粥底火鍋基本收費$200/位，無加一服務費，包括七款海鮮、八款自選配料、粥底 (粥膽、南瓜粒、芋頭粒)，人頭份量，並非任食，飲品另計，以此價錢加上質素，性價比高。
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鍋心粥底火鍋分為兩層，地下以卡座為主，坐得較舒適，二樓枱櫈稍為密麻，人多想坐房記得預訂位置。樓梯比較窄，上落要注意。
座位有限，餐廳有劃分用餐時間，頭輪5:45-8:30pm；第二輪8:30pm-11pm。
套餐包括兩款特選海鮮 (肉蟹、沙白)、五款當日時令海鮮 (一般有鮑魚、花甲、蚌、魚等，視乎供應)、八款自選配料、粟米粒、粥底 (粥膽、南瓜粒、芋頭粒) 。
若然覺得唔夠飽，亦有收費嘅追加配料。不過我地鮮有追加，皆因基本套餐已足夠。
鍋心粥底火鍋提供海鮮烹調時間、粥底鍋食法作為參考，建議先食海鮮，加南瓜粒、芋頭粒，再食自選配料，最後加入粥底，令粥吸收海鮮、配料嘅精華，更加入味。
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調料
店員先上米水，然後陸續會上配料。
以下為兩人份：
肉蟹一隻，粥底入味與否，海鮮新鮮程度好重要，吃過其他粥底火鍋，比較常見用花蟹、水蟹。相對而言，肉蟹更加美味。蟹肉多、肥厚，又有膏，為及後粥底提鮮。
每人兩隻海蝦，十分生猛，不停扎扎跳，落鍋要小心，新鮮蝦爽口。
鮑魚亦新鮮，而且好大隻，淥5-6分鐘食得，要留意時間，否則會韌。
黃金蚌、貴妃蚌鮮甜多汁。
每人都有6粒花甲，乾淨冇沙，鮮味十足。
沙白吐沙乾淨，約有十隻，雖然細隻，但肉質飽滿。
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美國肥牛質素可以，不會太肥或過瘦。
西班牙黑毛豬梅頭肉、午餐肉、台灣香腸
手打雞骨丸每次都會點的，脆口又爽。
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鍋心店員送上粥底、芫茜、豬油渣、冬菜等，並會幫客人熬煮，不會馬虎，先壓碎南瓜粒、芋頭粒成蓉，粥底更綿。
最後修改於 10月25日,2020
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鍋心粥底火鍋．高性價比海鮮粥底火鍋
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- 地址: 佐敦德成街1-5號康源閣地下A-B舖
-
開放時間: 星期一至日：晚上5時45分 - 凌晨2時
用餐時段：
(1) 晚上5時45分 - 8時30分；
(2) 晚上8時30分 - 11時;(3) 晚上11時 - 凌晨2時 -
交通資訊: 港鐵佐敦站 E 出口, 步行約2分鐘
- 電話號碼: 28862012
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鍋心粥底火鍋．高性價比海鮮粥底火鍋
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