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夢の丼.海鮮丼專門店

夢の丼 土瓜灣

夢の丼.海鮮丼專門店

隨著大型屋苑及新廈落成,土瓜灣這個曾經的舊區,開始有不少走高檔路線的餐廳進駐。夢の丼開業不久,屬區內少有的日本料理。
夢の丼主打廚師發辦及海鮮丼,食材由日本直送,丼飯中的海鮮都經過調味和搭配,花過心思,小店經報導後為人熟知,建議各位先訂位。

漁匠屋.紅橋小區人氣海鮮丼

漁匠屋 屯門

漁匠屋.紅橋小區人氣海鮮丼

屯門紅橋一向小店林立,除了拉麵、甜品店外,開業一個月有多的漁匠屋同樣是受歡迎之選,曾經在開業初期引起排隊潮。
漁匠屋主打海鮮丼,海鮮、魚生每日新鮮運送,屬區內比較有水準的丼,因此短時間內累積不少熟客,可以一食。

鮨豊.小店廚師發板

鮨豊

鮨豊.小店廚師發板

潮流與即興,連帶近年飲食文化都興起Omakase,意思是廚師發辦,最適合有選擇困難症的朋友。據說Omakase也是日本料理的最高境界,食客食的是掌廚的經驗及對食物配搭的品味與要求。雖然不問菜單,不問做法,但隨時能食出驚喜。 鮨豊這間天后隱蔽小店,據介紹餐廳老闆自營日本海產分銷生意,鮨豊的食材近乎每日由日本築地空運來港,故此食材能保證高質新鮮。




大丈夫食堂.長沙灣日式小店

大丈夫食堂

大丈夫食堂.長沙灣日式小店

放假正是四圍覓食的好機會,位於長沙灣的大丈夫食堂主打日本料理、定食,例如燒鯖魚、吉列豬扒、鰻魚飯、魚生丼等。大丈夫食堂名字轉化自日文 "daijoubu",可愛易記。雖然大丈夫食堂食物款式不多,但價錢合理,又有質素,很受街坊及附近上班族歡迎。




味道樂居酒屋

味道樂居酒屋

味道樂居酒屋.天天滿座東瀛料理

味道樂居酒屋由內到外都極有東瀛風味,位於長沙灣的味道樂居酒屋,內部陳設是間小木屋,配合十分精緻的擺設及柔和燈光,帶有濃厚居酒屋的懷舊氣息。食物方面,味道樂居酒屋的招牌巨型鰻魚飯及同其他人氣日式料理,吸引大量食客慕名而至。其實味道樂居酒屋天天滿座排長龍,全有賴有豐富料理經驗的老闆主廚,不但烹飪技巧出眾,味道樂居酒屋對食材的挑選亦十分講究。

壽司之神.元朗名物廚師發辦

壽司之神.元朗名物廚師發辦

提到元朗的日本料理,早十多年前,想信很多人都會想到大件夾抵食的「拳頭壽司」,今時今日卻愈來愈多高檔次日本料理,主打廚師發辦的已經有幾間。寿司の神可算是比較早期的,位於馬田路一個小小鋪位,憑著口碑都吸引不少區外人專程到訪,有一定水準,深受大家喜愛。

一燒窰.誠意日式料理小店

一燒窰.誠意日式料理小店

一向比較少去女人街覓食,印象還停留於多年前盛行的特價磅裝三文魚刺身時期,但近日發現有間很有誠意的日式料理小店,值得一試。一燒窰店面雖小,座位不多,但一應俱全,主打即燒串燒、定食,價錢相宜,製作用心,部分菜式更甚有驚喜。

道鮨日本料理.廚師發辦日本菜

道鮨日本料理

道鮨日本料理.廚師發辦日本菜

香港人對飲食追求愈來愈高,尤其是日本料理,由早年比較流行的迴轉壽司到之前成行成市的放題熱潮,再慢慢轉變成願意花錢去試高級日本料理,當然不得不提廚師發辦。除了食物質素以外,還講究環境、師傅間的交流,遇上經驗豐富的師傅,更好像學習般。道鮨日本料理是最近試過較為上乘的廚師發辦。

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